8.7 C
Panevezys
2024 / 03 / 29

Pridėtiniui cukrui – ne! Ekspertų argumentai privers susimąstyti

Ar jau skaitėte?

Visi žinome, kad cukrus yra žalingas. Vienintelė ir trumpalaikė jo nauda tėra sekundėmis skaičiuojamas malonumas mūsų gomuriui, o pavojus kūno linijoms, savijautai ir net sveikatai – nuo antsvorio iki lėtinių ligų. Pagrindinis blogis slypi pridėtiniame cukruje, kurio statistinis lietuvis suvartoja žymiai daugiau nei rekomenduoja Pasaulio sveikatos organizacija (PSO). Ką turime žinoti apie cukrų ir svarbiausia – kuo jį keisti?

- Reklama -

Parduotuvių lentynose pokyčiai vyksta, o mūsų sąmonėje? 

Cukrus blogą reputaciją, žinoma, turi pelnytai. Štai Harvardo medicinos mokyklos duomenimis, per didelis pridėtinio cukraus kiekis gali būti viena didžiausių širdies ir kraujagyslių ligų grėsmių. Bet pažaboti savo saldų įprotį yra sunku.

Problemų kyla tuomet, kai suvartojate per daug pridėtinio cukraus, kurio, jei įdėmiai skaitysite etiketes, galima rasti ir duonoje, ir prieskoniais apdorotoje mėsoje, ir padažuose. Sveikatos apsaugos ministerijos duomenimis, Lietuvoje atlikti tyrimai rodo, kad šalies gyventojai kasdien su maistu gauna daugiau nei rekomenduoja PSO normos: druskos − 40 proc., riebalų − 39 proc., sočiųjų riebalų − 29 proc., cukrų − 22 proc. Toks gausus šių medžiagų vartojimas kenkia sveikatai, skatina širdies ir kraujagyslių ligas (hipertenziją, infarktą, insultą), vėžį, cukrinį diabetą, nutukimą, kitas ligas.

Neseniai Sveikatos apsaugos ministerija paskelbė, kad prie iniciatyvos mažinti cukraus, riebalų, druskos kiekį, jungiasi Lietuvos įmonės. Taip siekiama ne tik atkreipti visuomenės dėmesį, bet ir paskatinti įmones rodyti teigiamą pavyzdį. Sveikatos specialistai vieningai sutaria, kad edukacija ir įvairios iniciatyvos itin reikalingos Lietuvoje tam, kad išvengtume antsvorio ir kitų ligų pavojaus.

,,Įmonės gaminiai, kuriuose yra pridėtinio cukraus, sudaro iki 5 proc. skaičiuojant nuo viso asortimento. Esame tvirtai apsisprendę peržiūrėti mūsų gaminamų prekės ženklų asortimentą ir palaipsniui atsisakyti gaminių su pridėtiniu cukrumi. Kita alternatyva, plėsti džiovintų vaisių asortimentą be pridėtinio cukraus. Ši iniciatyva kilo įmonės viduje, o gavus kvietimą prisijungti prie Sveikatos apsaugos ministerijos organizuojamo susitarimo, mielai sutikome. Tikime, kad suvieniję jėgas su sveikesnių produktų ieškančiais šalies vartotojais ir juos siūlančiomis įmonėmis, prisidėsime prie sveikesnės ir laimingesnės visuomenės kūrimo”, komentavo prie SAM iniciatyvos prisijungusios įmonės ,,Arimex” vadovas Gražvydas Jukna.

- Reklama -

Žala sveikatai – neišmatuojama, bet garantuota

Pasak Kauno kolegijos maisto technologijų lektorės Irinos Koscelkovskienės,  jei mūsų mityba yra įvairi – pridėtinis cukrus visiškai nereikalingas. ,,Įdomu tai, kad jei streso metu norisi suvalgyti kažką skanaus ir manote, kad tai padeda nurimti – turiu nuvilti – efektas priešingas. Cukrus ir riebalai laikinai sumažina streso metu išsiskyrusių hormonų kiekį, padidina serotonino ir endorfinų kiekį, kuris sumažina neigiamą streso įtaką, tačiau per ilgą laiką cukrus ir riebalai prisideda prie streso hormono kortizolio, padidinančio apetitą, sintezės tai užburtas ratas, kuris lemia persivalgymą”, sakė I. Koscelkovskienė.

Faktas, kuris gąsdina dar labiau – didėjantis sergančiųjų cukralige skaičius. PSO duomenimis, nuo 1980 iki 2014 metų sergančiųjų kiekis padidėjo nuo 108 iki 422 mln., o naujausios prognozės rodo, kad 2025-aisiais cukralige sergančių žmonių skaičius padidės dar 100 milijonų. Tačiau situaciją gali pakeisti didelis dėmesys visuomenės edukacijai apie mitybą ir maisto produktų sudėtį.

Dietologas Edvardas Grišinas pabrėžia, kad maistas yra ne tik energijos šaltinis, bet ir kultūros dalis – juk vienas kitam ir vaikams rodome pavyzdį, kartu gaminame, apsiperkame, vakarieniaujame. Maistas siejasi su mūsų emocijomis, psichologija, o tai reiškia ir savijauta, komfortu. ,,Priklausomybė nuo cukraus yra labai paplitusi ir todėl būtina apie tai kalbėti”, atkreipė dėmesį dietologas.

- Reklama -

Specialisto teigimu, vartojant produktus su pridėtiniu cukrumi, gali progresuoti neurologiniai sutrikimai, pasireikšti nealkoholinės kilmės kepenų suriebėjimas, pankreatitas, diabetas ir kitos ligos. Seniai žinoma ir tai, kad cukrus skatina vėžinius susirgimus. Vietoj pridėtinio cukraus E. Grišinas patarė vartoti natūralius džiovintus vaisius, saldiklius, pavyzdžiui, steviją, kuri nedidina insulino koncentracijos, visi kiti saldikliai – aspartamas ir acesulfamas, leidžiami vartoti nedidelėmis dozėmis. ,,Visur turi būti saikas, reikia pabrėžti, kad saldumynai turėtų būti kaip šventės – išskirtinėmis progomis ir pasimėgaujant. Kasdienai puikiai tinka vaisiai, kakava – iš kurių galima pasigaminti paprastą, bet skanų užkandį, pavyzdžiui, aš mėgstu stevija saldiklį sumaišyti su kakavos milteliais ir juose apvolioti šaldytus vaisius”, pasidalijo receptu E. Grišinas.

Cukrus augina ne tik svorį, bet ir alkio jausmą

Asmeninė trenerė Jolanta Dubikaitytė akcentavo, kad pasaulinės statistikos duomenimis, 70 proc. mirčių įvyksta dėl trijų pagrindinių priežasčių: širdies – kraujagyslių susirgimų, vėžinių susirgimų, insultų. 50 proc. priežasčių, iššaukiančių šiuos susirgimus – tiesiogiai susijusios su mūsų mityba. Tam daro įtaką kenksmingų medžiagų perteklius – cukraus, druskos, gyvulinės kilmės riebalų. ,,Cukrus ir kiti angliavandeniai ,,padeda” greičiau žūti ląstelėms, kurios atsakingos už apetito kontrolę smegenyse. Pasekmės didesnis alkio jausmas ir nutukimas. Su amžiumi, ląstelės atsakingos už apetito kontrolę – žūsta. Jų sumažėjimui turi įtakos laisvieji radikalai, kurie ypač suaktyvėja vartojant daug cukraus ir kitų angliavandenių. Zane Andrew iš ,,Monash’’ universiteto  (Melburnas) tyrė ryšį tarp alkio signalų ir apetito kontrolės. Jis nustatė, kad minėtos medžiagos labai greitai sutrikdo pusiausvyrą organizme. Kuo daugiau cukraus ir angliavandenių yra suvartojama, tuo daugiau apetitą kontroliuojančių ląstelių žūsta, o žmogus – daugiau suvalgo. Kritinis mokslininkų minimas laikotarpis yra tarp 25 ir 50 metų amžiaus”, akcentavo J. Dubikaitytė.

Virtuvės šefas patarė, kuo pakeisti cukrų užkietėjusiems smaližiams

Natūraliai cukraus yra visuose maisto produktuose, kuriuose yra angliavandenių. Pavyzdžiui, vaisiuose ir daržovėse, grūduose, piene. Vartoti tokį maistą, kuriame yra natūralaus cukraus, yra naudinga. Augaliniame maiste taip pat yra daug skaidulų, būtinų mineralų ir antioksidantų, o pieno produktuose yra baltymų ir kalcio. Organizmas šiuos maisto produktus virškina lėtai, dėl šios priežasties juose esantis cukrus stabiliai tiekia energiją ląstelėms. Įrodyta, kad gausus vaisių, daržovių ir neskaldytų grūdų kiekis sumažina lėtinių ligų riziką.

Vieni iš geriausių cukraus pakaitalų ir idealiai įvairiems sveikiems desertams tinkantys produktai – šviežios ir džiovintos uogos, vaisiai, sėklos, įvairūs riešutai – nuo iš kreminiam ar traškiam riešutų sviestui tinkančių migdolų, anakardžių, žemės riešutų iki kedrinių pinijų ir bertoletijų ar visų mėgstamų graikinių.

Virtuvės šefas Rokas Galvonas, kasdien gaminantis įvairius patiekalus – nuo užkandžių iki kvapnių ir unikalių desertų, prisipažįsta, kad ir pats atsisakė cukraus, o pirmuosius du mėnesius buvo labai sunku. ,,Psichologiškai tai ištverti buvo iššūkis, nes tuo metu dirbau labai daug, o atsisakyti cukraus nusprendžiau norėdamas atsikratyti kelių papildomų kilogramų. Kadangi buvo labai didžiulis pokyčių noras, visiškai neleidau sau nusižengti. Tačiau, kai vėliau pasidomėjau, pradėjau vesti šeimoms pamokėles apie sveiką gyvenseną, sužinojau ir išbandžiau įvairias saldumynų alternatyvas”, pasakojo jaunas vaikinas.

Paklausus, ką patartų pasigaminti sveiko ir skanaus straipsnio skaitytojams, Rokas sako, kad eksperimentuoti virtuvėje net nėra būtina, vietoj cukraus galima naudoti džiovintus vaisius, kurie puikiai tinka batonėliams, suteikia energijos ir yra labai gardūs. O štai keli paprasti receptai, kuriuos gali pasigaminti ir pamėgti kiekvienas.

Morkų pyragas su graikiniais riešutais (be pridėtinio cukraus)

Reikės:

Kiaušinių 4 vnt.

Avižinių miltų 200 gr.

Morkų 200 gr.

Apelsinų 1 vnt.

Stevijos miltelių 70 gr.

Kepimo miltelių 1,5 šaukštelio

Sauja graikinių riešutų

Paruošimas:

  • Morkas smulkiai sutarkuoti, įmušti kiaušinius, dėti stevijos miltelius, įspausti apelsino sultis ir kruopščiai išmaišyti.
  • Įsijoti miltus ir kepimo miltelius, suberti riešutus, išmaišyti, kol neliks sausų ingredientų. Jei mėgstate saldžiau, galima dar įmaišyti saują razinų ar kitų džiovintų vaisių (labai tinka ir datulės).
  • Tešlą supilti į formą, ištiestą sviestiniu popieriumi.
  • Kepti iki 180 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15 – 17 minučių. Atvėsinti.

 

Varškės apkepas su bananais

Reikės:

Varškės 500 gr.

Maskarponės sūrio 500 gr.

Kiaušinių 4 vnt.

Bananų 4 vnt.

Kokoso drožlių 100 gr.

Sorų kruopų 100 gr.

Vanilės ekstrakto 1 šaukštelio

Uogų arba džiovintų vaisių (spanguolių, slyvų, abrikosų) 200 gr.

Paruošimas:.

  • Sorų kruopas užpilkite dvigubu kiekiu vandens ir išvirkite.
  • Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
  • Į virtuvės kombaino indą sudėkite varškę, maskarponės sūrį bei bananus ir sutrinkite iki vientisos kreminės konsistencijos.
  • Į varškės masę sudėkite kokoso drožles, uogas ar džiovintus vaisius, sorų kruopas, vanilės esenciją ir kiaušinius. Viską labai gerai išmaišykite.
  • Apkepo formos kraštus patepkite sviestu arba aliejumi. Supilkite varškės masę, ant viršaus užberkite uogas arba vaisius ir kepkite apie 45 – 60 minučių.
- Reklama -

Kada verta iškeisti didesnį būstą į mažesnį

Daug metų Lietuvoje didesnis būstas laikytas pranašesniu už mažesnes gyvenamąsias erdves. Tačiau keičiantis ekonominei padėčiai ir visuomenės vertybėms, šis suvokimas sparčiai keičiasi. Kas lemia mažesnių būstų populiarėjimą bei kokius aspektus reikėtų apsvarstyti prieš priimant...

Lietuvos ežerai praturtinti dirbtiniu būdu išveistais plačiažnypliais vėžiais

Žuvininkystės tarnybos vykdomi plačiažnyplių vėžių (Astacus astacus L) išteklių atkūrimo Lietuvos vandens telkiniuose darbai antri metai iš eilės yra sėkmingi. Praėjusiais metais pavyko dirbtiniu būdu išveisti ir į Veprio ežerą (Zarasų raj.) išleisti 2...

Reguliarūs pusryčiai ir subalansuota mityba – raktas į gerą moksleivių sveikatą

Vasaros laikotarpiu laisvesnius vaikų valgymo įpročius vėl grąžinti į rudenį grįžtančią rutiną tėvams yra tikras išbandymas. Specialistai atkreipia dėmesį, kad nuolat augimo procese esančių vaikų mityba turėtų būti nuosaiki, įvairialypė ir subalansuota bei ypač...

Duotas startas atsinaujinusiai Moterų Lietuvos krepšinio lygai

Penktadienį, rugsėjo 15 dieną, Panevėžyje surengtas Moterų Lietuvos krepšinio lygos (MLKL) atidarymas. Artėjantį 2023-2024 m. sezoną lyga pasitinka atsinaujinusi – iškilmingo renginio metu pristatytas naujasis generalinis lygos rėmėjas „SMART WAY“, o lyga nuo šiol...

Mirė pro ligoninės langą iššokęs pacientas

Mirė pro Biržų ligoninės langą iššokęs pacientas, praneša policija. Teisėsaugos duomenimis, šeštadienį, apie 22 val. iš VŠĮ Biržų ligoninės antro aukšto, per langą, iššoko pacientas (gim. 1981 m.), kuris nuo 2023 metų gegužės 15 d....

Darbo ateities tyrėja: į dirbtinį intelektą reiktų žiūrėti, kaip į vasaros praktikantą, kuris visą...

Dirbtiniam intelektui sparčiai skinantis kelią į visas darbo sritis, neretam kyla nerimas dėl ateities. Aalto universiteto darbo ateities tyrimų programos vadovė ir dėstytoja Herta Vourenma sako, kad pokyčius išgyvename visi, svarbiausia – prie jų...

Istorija iš gyvenimo: prostatos vėžys neaplenkia ir stipriausių

59-erių kaunietis Algirdas Jakimavičius atviras – jei galėtų laiką atsukti atgal, į savo sveikatą žiūrėtų kitaip. Prieš kelerius metus prostatos vėžiu susirgęs, jos operaciją patyręs vyras šiandien pasakoja, kaip ir daugelis, į pirmuosius organizmo...

Kaip po nerūpestingo vasaros sezono atgauti gerą fizinę formą?

Pasibaigus vasaros sezonui daugelis iš mūsų susiduria su nerūpestingų atostogų ir dinamiško gyvenimo ritmo pasekmėmis. Tačiau gera žinia ta, kad po vasaros sezono susigrąžinti sportinę formą yra gana nesudėtinga, jei tik nuosekliai laikysitės savo...

Žinoma vizažistė pataria: kaip atlikti nepriekaištingą makiažą su vos keliomis priemonėmis

Be makiažo nė dienos neįsivaizduojantys žmonės dažniausiai savo kosmetinėse turi begales produktų. Visgi, nors neretai kyla pagunda pirkti naujus produktus, savo grožio rutiną paįvairinti galima ir su jau turimais produktais. Žymi vizažistė Alina Silivanova-Alinka...

Maistas ir medžiotojai veja laukinius gyvūnus į kelius – artėja žvėrių aktyvumo pikas

Ruduo – kone klastingiausias laikotarpis vairuotojams. Po vasaros į gatves sugrįžta didesni eismo srautai, ilgėja tamsusis paros metas, padažnėja krituliai. Papildomų iššūkių keliuose kelia ir tradiciškai rugsėjo pabaigoje bei spalį suaktyvėjęs gyvūnų judėjimas. Dėl...

5 patarimai, kaip sumaniau apdrausti savo artimuosius ir turtą

Nors Lietuvos gyventojai aktyviai naudojasi įvairių draudimo rūšių teikiamomis naudomis, „Citadele“ banko užsakymu tyrimų agentūros „Norstat“ atliktos apklausos duomenys rodo, kad turtą esame linkę drausti kur kas dažniau, nei įsigyti gyvybės draudimą ar draudimą...

Netinkamas antibiotikų vartojimas: gydytoja paaiškino, kas gali atsitikti, savavališkai gydantis šiais vaistais

Antibiotikų sukūrimas padarė tikrą perversmą visuomenės sveikatos srityje ir tapo dideliu žingsniu infekcinių ligų gydyme. Visgi, gydytojai dažnai susiduria su pacientais, kurie savavališkai nusprendžia gydytis šios rūšies vaistais. Prienų „InMedica“ klinikos šeimos gydytoja Rita...

Kas kaltas, kai nepavyksta prasilenkti siauroje gatvėje

Pagreitį įgavęs gatvių siaurinimas ir renovavimas kartais sulaukia vis daugiau vairuotojų pasipiktinimo – dėl projektuotojų priimtų sprendimų ir mažiau gatvėse automobilių parkavimui paliktos vietos neretai sunku net prasilenkti. O kartais to padaryti nepavyksta, apgadinamos...

Šalpusnis

Tussilágo arba cachlegon yra lotyniškas šios žolės pavadinimas. Jo lapai, kurie iš išorės yra slidūs, o viduje purūs. Tai astrinių (Asteraceae) šeimos (Compositae) augalas, o pagrindinė jo paskirtis sveikatai - kosuliui malšinti ir kitiems...